Canjica Diet

Ingredientes:
500 gramas de milho para canjica,
1 e ½ xícara de (chá) de leite em pó desnatado,
1 e ½ xícara de (chá) de água,
4 xícaras de (chá) de leite desnatado,
1 xícara de (chá) de adoçante de forno e fogão,
1 vidro de leite de coco light,
2 paus de canela grandes,
5 cravos da índia,
1 colher de (sopa) de margarina light.

Preparo: Deixe os grãos de molho em água, de véspera. Cozinhe-os em água suficiente (cerca de uma hora e meia a duas horas em panela comum, 30 a 45 minutos em panela de pressão), com o cravo e canela. Bata o leite com o leite em pó, o adoçante e o leite de coco, no liquidificador. Quando os grãos estiverem macios, junte o batido de leite e a margarina e deixe ferver, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Ferva por cerca de 10 minutos e desligue o fogo. Deixe descansar por uma hora, antes de servir.